Szakácskönyv/Vegetáriánus/Desszert/Flódni

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2589 bájt

Szakácskönyv

Flódni

Levesek Előételek Főételek Hamis-fasírt Desszertek Saláták * India


Flódni

Hozzávalók A tésztához

  • 50 dkg finomliszt,
  • 15 dkg vaj,
  • 3 ek tejföl,
  • 1 ek porcukor,
  • 1 kk só,
  • 1 dkg élesztő,
  • 1/2 dl langyos víz.

A töltelékhez

  • 25 dkg reszelt alma,
  • csipet só,
  • ízlés szerint porcukor,
  • 1 ek búzacsíra,
  • 25 dkg szilvalekvár,
  • 15 dkg darált dió,
  • 15 dkg porcukor,
  • 2 ek narancslé,
  • 15 dkg darált mák,
  • 15 dkg cukor,
  • 5 dkg mazsola,
  • 1 ek citromlé,
  • fél citrom reszelt héja.

Máz

  • Karobpor,
  • cukor,
  • kevés víz,
  • 1 ek vaj

Elkészítés

A tésztához az élesztőt simára keverjük a langyos vízzel, majd mély tálban összegyúrjuk az átszitált liszttel, a tejföllel, a sóval, a cukorral és a megolvasztott vajjal. Cipóba formáljuk és egy órán keresztül pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket, mindegyiket külön-külön.
A darált mákot összekeverjük a cukorral, a leszárított és megmosott mazsolával, a citromhéjjal és a citromlével.
A diótöltelékhez a narancslevet és a citromlevet ráöntjük a dióra, majd összekeverjük a citromhéjjal és a cukorral.
A tésztát öt részre osztjuk és egyforma, (közepes) tepsi nagyságú lapokat nyújtunk belőlük.
A kivajazott tepsi aljára rakunk egy tésztalapot, és meghintjük a cukorral és búzacsírával elkevert reszelt almával. Erre rásimítjuk a második tésztalapot, amit máktöltelékkel kenünk meg. A harmadik tésztalapra kerül a szilvalekvár, a negyedik lapot betakarjuk a diótöltelékkel, végül az ötödiket ráborítva legalább még egy órát pihentetjük.
Előmelegített forró sütőben megsütjük. Elkészítjük a mázat: a szentjános-kenyérmagport összekeverjük a cukorral és épp annyi vízzel, hogy keverni lehessen. Tűzhelyen felmelegítjük, mikor a cukor elolvadt és egynemű állagú lett, hozzáadjuk a vajat. Ráöntjük a tésztára. Mikor megszilárdult a máz, hosszúkás szeletekre vágjuk.
Különleges ízhatású sütemény.