Szakácskönyv/Vegetáriánus/Desszert/Alu patra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1612 bájt

Szakácskönyv

Alu patra

Levesek Előételek Főételek Hamis-fasírt Desszertek Saláták * India


Alu patra

Elkészítési idő 45 perc

Tészta

  • 20 dkg fehér liszt,
  • 1/2 kk. kurkuma,
  • 1 kk. só,
  • 1/4 kk. chili,
  • 1 dl víz

Töltelék

  • 4 db burgonya,
  • 2 ek. kókuszreszelék,
  • 2 kk. szezámmag,
  • 2 kk. friss reszelt gyömbér,
  • 1 ek. finomra vágott friss petrezselyemzöld,
  • 1/2 kk. só,
  • 2 db zöldpaprika, finomra vágva,
  • 2 ek. citromlé,
  • 2 kk. cukor,
  • 1/4 kk. fahéj,
  • 2-3 kk. olaj

(a sütés serpenyőben)

Elkészítés

Először a tölteléket készítjük el, hogy kihűljön, mire a tészta elkészül. A burgonyát héjában megfőzzük, lehúzzuk a héját, és összetörjük. Belekeverjük az összes hozzávalót. Tekerjünk bele egy kis burgonyakeményítőt, hogy a burgonya a sütés közben ne folyjék ki a tésztából.
Félretesszük, míg a tésztát elkészítjük. A lisztbe belekeverjük az összes hozzávalót, majd lassan hozzáadjuk a vizet is. Kemény, rugalmas lesz. 3 mm vastag téglalapot nyújtunk belőle. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején, és szorosan feltekerjük, mint a bejglit. Éles késsel 1 cm-es szeletekre vágjuk.
A két tenyerünk között kicsit kilapítjuk, majd 3-5 perc alatt mindkét felét aranybarnára sütjük.