Szakácskönyv/Tanácsok/G/Gyömbér

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2582 bájt

Szakácskönyv

Gyömbér

Tippek.png
gyömbér gyökértörzs
Gyömbér
(Zingiber officinale, Syn: Amomum zingiber)
(Drog(ok):Zingiberis aetheroleum, Zingiberis rhizoma) (Ph. Eur. 4., Ph. Hg. VIII.)
Más neve(i): -
  • A gyömbér gyógyhatását elsősorban illóolajai adják. Ezek legnagyobb koncentrációban a növény héja alatt találhatóak. Ezért ha egy mód van rá, ne hámozd meg, csak alaposan mosd meg, esetleg dörzsöld meg egy tiszta szivacs dörzsi részével vagy kefével. Ha hámozod, akkor minél vékonyabban.
  • A legtöbb helyen azt ajánlják, hogy vágd fel vékony karikákra, azonban hatékonyabb lereszelve. Így kevesebb is kell belőle és jobban kioldódik az illóolaja.
  • Intenzív aromája miatt adagolásával takarékosan kell bánni, mert túladagolása esetén kellemetlen, kesernyés ízt kap az étel.
  • A növény illóolaja csökkenti a nyálkahártyák irritációját, nyugtatja a gyomrot.
  • Mivel nem hat a központi idegrendszerre, és ezért nem okoz mellékhatásként fáradtságot, álmosságot, így azok is nyugodtan használhatják, akik vezetnek.
  • A terhességgel járó reggeli rosszulléteket leginkább a gyömbér enyhíti.
  • A gyógyszerek mellékhatásaként jelentkező émelygés, hányinger esetén is, gátolja a gyulladáskeltő anyagok képződését, így enyhíti a fájdalmat,
  • Javítja az ízület mozgékonyságát, és csökkenti a reggeli merevséget,
  • A gyömbérgyökérből forrázással javasolt teát készíteni, mert a főzésnél a magasabb hő hatására túl nagy lesz az illóolaj veszteség.
  • segíti az influenzavírusok elpusztítását,
  • Növeli az immunrendszer fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, mérsékli a lázat.
  • Gyulladáscsökkentő hatását ki lehet használni a megfázást kísérő hörghurut enyhítésében is.
  • Csökkenti a koleszterinszintet és a magas vérnyomást, mérsékeli a szívinfarktust kiváltó vérrögképződést, véralvadásgátló.
  • Afrodiziákum: Korianderrel és ginszenggel együtt a leghatékonyabb.
  • Egy teáskanál szárított gyömbérpor egyenlő 2 teáskanál friss gyömbérrel (a szárított gyömbérport vízben áztassuk be).