Szakácskönyv/Mustárok/Tormás mustár

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 867 bájt

Szakácskönyv

Tormás mustár

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Tormás mustár

Hozzávalók

  • 15 dkg mustárliszt,
  • 130 g 6 %-os ecet (almaecet),
  • 170 g víz, 10 g citromlé,
  • 75 g cukor,
  • 10 g só,
  • 125 g reszelt alma
  • 5 dkg frissen reszelt torma

Elkészítés

Halakhoz, füstölt húsokhoz, tojásételekhez.
A felforralt ecetes vízzel leöntjük a mustárlisztet, összekeverjük, hűlni hagyjuk.
Hozzáadjuk a többi belevalót, és turmixszal simára dolgozzuk.
Az ecet mennyisége ízlés szerint csökkenthető, a víz adagjának azonos mértékű növelésével.