Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Mustárok/Narancsos mustár

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1037 bájt

Szakácskönyv

Narancsos mustár

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Narancsos mustár

Hideg sültek és halak kísérője.

Hozzávalók:

  • 2 nagy fej vöröshagyma,
  • 6 ek olaj,
  • 2 narancs,
  • 2,5 dl borecet,
  • 8 dkg cukor,
  • 1 kk só,
  • 3-4 babérlevél,
  • 2 ágacska kakukkfű,
  • 10 dkg mustár,
  • 2 ek vörös bors.

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és az olajban üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a narancsok levét, a borecetet, a cukrot, a sót. A babért, és a kakukkfüvet. Lassú tűzön főzzük, míg a hagyma pépes nem lesz.
A babért és a kakukkfüvet kiszedjük, beletesszük a narancsok lereszelt héját, a mustárt és a vörös borsot, és 10 percig forraljuk.
Üvegekbe töltjük, és hűtőben tároljuk.