A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 906 bájt
Fokhagymás mustár
Fűszerek • Fűszerekről • Fűszerek hatóanyagai • Ismertebb fűszerek • Ételízesítők • Fűszerkeverékek • Fűszerolajok • Fűszerolajos receptek • Fűszersók • Ecetek • Fűszeres ecetek • Kandírozás • Mustárkészítés • Mihez-mit használjunk • Mit-mihez használjunk
Fokhagymás mustár
Hozzávalók:
- 50 dkg mustárliszt,
- 40 g fokhagyma,
- 20 g hagyma,
- 2 közepes babérlevél,
- 10 db szegfűbors,
- 20 db koriandermag,
- 5 dkg só,
- 6 dkg cukor
- 25 dkg borecet - 6 %-os,
- 45 dkg víz
|
Elkészítés
- A borecetbe keverjük a fűszereket, 5 percig főzzük, majd 1/2 órán át lefedve állni hagyjuk.
- Folytonos keverés közben szitán át a mustárliszthez adagoljuk, és kevergetve felfőzzük.
- Finom szőrszitán áttörjük, ha kihűlt üvegekbe tesszük.
- Elsősorban markáns ízű húsokhoz.
|
