Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Mustárok/Dijoni mustár

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 700 bájt

Szakácskönyv

Dijoni mustár

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Dijoni mustár

Hozzávalók

Sztékekhez, rostonsültekhez fogyasztják.

Elkészítés

Hagyományosan fekete, ma inkább barna magból készül.
A maghéjat eltávolítják, így halványsárga mustárt kapnak. A mustár savanyú vinkóval (éretlen alma vagy szőlő savanyú leve), sóval és fűszerekkel keverik.
Sima, sós és csípős, erősen mustárízű.