Szakácskönyv/Mit-mihez/S/Sajmeggy

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1348 bájt

Szakácskönyv

Sajmeggy

Prunus mahaleb1.jpg
Sajmeggy
(Prunus mahaleb Syn:(Syn:{{{2}}} )
Más neve(i): törökmeggy
Felhasználható része(i): '
Június-július táján fényes, feketére érő csonthéjas termései átlagosan 6 mm átmérőjűek, egyszerre keserűek és édesek (a madarak is nagyon szeretik).
A csonthéjban azonban szív alakú, szalmasárga kis mag fejlődik. Ez a kis mag olajos és édeskés-kesernyés ízű, nagyon finom fűszer. Zamata jellegzetes. Ha szétrágjuk a magot, akkor hosszan tartó, kellemes íz marad utána a szánkban.
Az egész növény, de különösen a kéreg megtörve erős kumarin illatot áraszt, ezért erős, kemény fáját pipaszár készítésére használják.
A sajmeggy tarackokat és tősarjakat nem hoz, a legtöbb gyümölcstermesztésre alkalmas hazai talajtípuson jól fejlődik, ezért cseresznye és meggy fajták alanyául széles körben használják.
Különleges íze miatt pálinkát is főznek belőle.

Ellenjavallat

-
Magyar Wikipédia: Sajmeggy

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Sajmeggy témájú médiaállományokat.