Szakácskönyv/Mit-mihez/L/Levélpetrezselyem

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1491 bájt

Szakácskönyv

Levélpetrezselyem

[[Kép:|thumb|200px|right|]]

Levélpetrezselyem
(Petroselinum crispum Syn:(Syn:{{{2}}} )
(Petroselinum neapolitanum Syn:(Syn:{{{2}}} )
Más neve(i): metélőpetrezselyem

Két faját termesztik

Fodros metélőpetrezselyem (Petroselinum crispum)
Sima levelű metélőpetrezselyem

Mindkettőt kizárólag lombjáért termesztik, amely a gyökérpetrezselyeménél dúsabb, dekoratívabb.

Gyökérzete kezdetben vékony, később elérheti a ceruzavastagságot is, de elágazó és legtöbbször összegabalyodott, ezért azt nem érdemes felhasználni.

Cserépbe ültetve nemcsak díszíti a lakást, hanem hasznos is a téli vitaminszegény hónapokban. Szabad-földbe már február végétől ültethető, az ilyen korai vetést május végétől szedhetjük. Egy-egy bokor kétharmadát tőből kitörve gyűjtsük!

Használhatjuk levesek, szendvicsek, hidegtálak, de bármely étel ízesítésére, díszítésére. A fodros metélőpetrezselyem illóolaj-tartalma kisebb mint a sima levelűé, ezért lehetőleg nyers állapotban fogyasztják vagy csak a főzés, sütés végén teszik az ételbe.

Ellenjavallat

-
Magyar Wikipédia: Levélpetrezselyem

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Levélpetrezselyem témájú médiaállományokat.

-->