Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Levesbetét/Májgaluska 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1233 bájt

Szakácskönyv

Májgaluska 2.

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Májgaluska II.

Hozzávalók

  • 15 dkg (borjú-, sertés-, vagy szárnyas-) májhoz
  • 1 tojást,
  • 2 dkg vajat,
  • 4 dkg zsemlemorzsát,
  • egy kicsi vöröshagymát,
  • kevés vágott petrezselymet,
  • ízlés szerint sót és őröl borsot.

Elkészítés

A májat ledaráljuk. A vöröshagymát lereszeljük, és a vajon (a végén a petrezselymet is hozzáadva) gyengén megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
A májhoz hozzákeverjük a tojást, a hagymát, a sót, a borsot, valamint a zsemlemorzsát; jól eldolgozzuk, s legalább egy fél órára hűvös helyre tesszük. (Ha ez után még mindig túl lágy lenne, akkor egy kis zsemlemorzsával javítjuk az állagát.)
Kanállal galuskákat szaggatunk a masszából, és lassú tűzön tartott forró sós vízben (vagy levesben) kifőzzük.
A végén egy átlagos galuskát kiemelünk és félbevágunk, úgy ellenőrizzük, hogy a közepe is megfőtt-e.