Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Levesbetét/Májgaluska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1277 bájt

Szakácskönyv

Májgaluska

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Májgaluska

Hozzávalók:

  • 15 dkg máj,
  • 1 db tojás,
  • 20 g vöröshagyma,
  • 1/2 csomó petrezselyemzöld,
  • 1 db zsemle,
  • 20 g liszt,
  • zsír vagy olaj,
  • só, őrölt bors, majoránna

Elkészítés:

A májat késsel szétkaparjuk. A zsemlét beáztatjuk, majd kicsavarjuk. A zöldpetrezselymet és a megtisztított vöröshagymát finomra vágjuk. A vöröshagymát a felolvasztott zsírban aranysárgára pirítjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a petrezselyem zöldjét.
Keverőtálba tesszük a májat, a kicsavart zsemlét, a tojást, fűszerezzük sóval, őrölt borssal, majoránnával, hozzáadjuk a vöröshagymát, és az egészet összekeverjük, majd fél órán át pihentetjük.
Sós vizet forralunk, elvégezzük a próbafőzést, ha szükséges, kevés lisztet keverünk az anyagokhoz.
Ha a próbafőzés sikeres, gombócot vagy galuskát formázunk és nem túl erős forralás mellett kifőzzük. :Főzőlevében tartjuk melegen.