Szakácskönyv/Levesbetét/Húsos derelye

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1184 bájt

Szakácskönyv

Húsos derelye

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Húsos derelye

(hassé)

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 30 ml olaj,
  • 35 g vöröshagyma,
  • 200 g sertéshús,
  • petrezselyem zöld,
  • őrölt bors,
  • 1 db tojásfehérje.

A tésztához:

  • 100 g liszt,
  • 1-2 db tojás,
  • só.

Elkészítés:

Olajban üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a ledarált sertéshúst. Sóval, apróra vágott petrezselyem zölddel, őrölt borssal fűszerezzük és lefedve (kevés vizet aláöntve), puhára pároljuk.
Elkészítjük a gyúrt tésztát, és vékonyra kinyújtjuk. Négyzet alakú darabkákra vágjuk, majd mindegyik közepébe kis húskupacokat rakunk és a tészta széleit tojásfehérjével megkenve, háromszögletűre hajtjuk.
Levesben vagy sós (delikáttal ízesített) vízben külön kifőzzük, majd az elkészített levesekhez tálaljuk.
Hassé-nak is nevezik.