A petrezselyemszárat és a zeller zöldet megmossuk, apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és kb. 5 percig pároljuk a vajon, majd lisztet szórunk rá, belekeverjük a tejet és kb. 10 percig főzzük. A kolbász héját lehúzzuk, belsejét összenyomjuk, 1 tojásfehérjével, a zsemlemorzsával, 1 evőkanálnyi vágott petrezselyemmel és a szerecsendióval elkeverjük, fűszerezzük. A tojás sárgáját és a tejszínt összekeverjük. A levest leszűrjük, a sűrűjét szűrőn átpasszírozzuk. A húsos masszából teáskanálnyi húsgombócokat formálunk, beletesszük a levesbe, és puhára főzzük.
A húsleveskockával, sóval és borssal ízesítjük és a tűzhelyről levéve, belekeverjük a tejszínes tojássárgát, zöldpetrezselyemmel díszítjük.
Barna kenyér, (esetleg lágy krémsajttal vagy más puha sajttal) nagyon finom hozzá!
