Szakácskönyv/Krémlevesek/Zöld-fűszeres krémleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1658 bájt

Szakácskönyv

Zöld-fűszeres krémleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Zöldfűszeres krémleves húsgombóccal

Hozzávalók: (4 személyre):

  • 50 g petrezselyemszár,
  • 50 g zellerlevél,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 3 evőkanál vaj,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 1 liter tej,
  • 125 g sütnivaló kolbász,
  • 1 tojás,
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa,
  • 4 evőkanál finomra vágott petrezselyem,
  • 1 csipet őrölt szerecsendió,
  • 4 evőkanál tejszín,
  • 1/2 leveskocka összenyomva,
  • só, bors(szemes)

Elkészítés:

A petrezselyemszárat és a zeller zöldet megmossuk, apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és kb. 5 percig pároljuk a vajon, majd lisztet szórunk rá, belekeverjük a tejet és kb. 10 percig főzzük. A kolbász héját lehúzzuk, belsejét összenyomjuk, 1 tojásfehérjével, a zsemlemorzsával, 1 evőkanálnyi vágott petrezselyemmel és a szerecsendióval elkeverjük, fűszerezzük. A tojás sárgáját és a tejszínt összekeverjük. A levest leszűrjük, a sűrűjét szűrőn átpasszírozzuk. A húsos masszából teáskanálnyi húsgombócokat formálunk, beletesszük a levesbe, és puhára főzzük.
A húsleveskockával, sóval és borssal ízesítjük és a tűzhelyről levéve, belekeverjük a tejszínes tojássárgát, zöldpetrezselyemmel díszítjük.
Barna kenyér, (esetleg lágy krémsajttal vagy más puha sajttal) nagyon finom hozzá!