Mostanában egyre többen váltanak a tudatos táplálkozásra. A "hívek" minél kevesebb lisztet és cukrot használnak, de annál több zöldséget. Ez a leves nagyon hamar elkészül, ezért akár egy hétköznap esti teljes kiőrlésű zöldséges tészta előfutára is lehet.
Vörös lencsekrémleves csicsókával
Hozzávalók: 4 személyre:
1 zacskó vörös lencse
4 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
8-10 szem csicsóka
1 csokor friss petrezselyem
Mangalicazsír vagy pálmazsír vagy olívaolaj
Só, Fehér bors
Elkészítés:
A hagymákat megpucolom, apró kockákra vágom, a zsiradékon, fedő alatt kicsit megpárolom. A csicsókát megtisztítom. A lencsét szűrőben lemosom, a fazékba borítom, beleteszem a csicsókát is, majd felöntöm vízzel. Hozzáadom a tisztított fokhagymát, a fűszereket, és addig főzöm, amíg a csicsóka is puha lesz. Egy picit hűlni hagyom, majd botmixerrel pépesre turmixolom. A csicsóka helyettesíti a keményítőt és a lisztet. Visszateszem a fazekat a tűzre, és egy kicsit összeforralom a levest. Friss apróra tépkedett petrezselyemmel, forrón tálalom.
