A vajat lábosban felolvasztjuk, a lisztet 1 perc alatt világosra pirítjuk benne. Vízzel felöntjük. : Habverővel többször megkevergetve nagy lángon fölforraljuk, a leveskockát belemorzsoljuk.
Közben a sajtot lereszeljük. Kétharmadát a levesbe szórjuk, és kevergetve 3-4 perc alatt simára főzzük.
Tejszínnel dúsítjuk, szerecsendióval fűszerezzük, ha kell, utána sózzuk.
Négy leveses csészébe 1-1 tojássárgáját simára keverünk. A forró levest rámerjük, maradék sajttal megszórjuk.
