Szakácskönyv/Krémlevesek/Lencsekrémleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1861 bájt

Szakácskönyv

Lencsekrémleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Lencsekrémleves
Kalóriatartalom; 420 kcal
Elkészítési idő; 110 perc

Hozzávalók (8 főre)

  • 50 dkg lencse,
  • 1 sárgarépa,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 10 dkg rizs,
  • 4 evőkanál ételízesítő,
  • 3 dl tej,
  • 2 evőkanál vaj,
  • 3 evőkanál liszt,
  • 3 dl tejszín,
  • 3 tojássárgája.

Előkészítés:

A lencsét megmossuk, majd felöntjük annyi hideg vízzel, hogy bőven ellepje, és 3 óra hosszat áztatjuk. :A répát, a hagymát megtisztítjuk, megmossuk, de nem daraboljuk.

Elkészítés:

Áztatás után a lencsét leszűrjük, majd annyi vízbe amennyi ellepi, a hagymával és sárgarépával feltesszük főni. Lefedjük, és a forrástól számítva kb. 30 perc alatt puhára főzzük.
A hagymát és a sárgarépát kivesszük, a lencsét turmixgépben simára összetörjük.
A rizst forró sós vízbe tesszük, kb. 20 perc alatt puhára főzzük, leszűrjük, leöblítjük hideg vízzel, és tálalásig melegen tartjuk. Az ételízesítőt két liter vízzel felforraljuk. A tejet kis lábasba öntjük és felmelegítjük.
A vajat nagyobb edényben felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve világos rántást készítünk. Belekeverjük a lencsepürét, felöntjük a levessel és a tejjel, majd habverővel simára keverjük és jól felforraljuk. Levesszük a tűzről.
A tejszínt simára keverjük a tojássárgájával, belekeverjük a levesbe és a rizzsel tálaljuk. Már nem forraljuk tovább. Melegen finom.