A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1264 bájt
Gombakrémleves 3.
Alaplevesek
Levesek
Gulyáslevesek
Gyümölcslevesek
Halászlé
Krémlevesek
Sós hideg levesek
Levesbetétek
Gombakrémleves 3.
Elkészítési idő: 130 perc
Hozzávalók
- 1 kg vegyes csont (marha- és sertéscsont)
- 50 dkg sampinyon gomba,
- 40 dkg vegyes zöldség,
- 10 dkg szárított vargánya gomba,
- 5 tojás,
- 3 dl tejszín,
- 3 dkg vaj,
- 1 fej hagyma,
- 1 evőkanál liszt,
- őrölt bors,
- só
|
Elkészítés:
- A csontokból és a vegyes zöldségből levest főzünk.
- Az apróra vágott sampinyon gombát és a szintén apróra szelt hagymát kevés vajon megpirítjuk, majd sóval, borssal és kevés liszttel meghintjük.
- A vargányát fél óráig meleg vízben áztatjuk, majd erős kivonatot főzünk belőle.
- A gombaalapot felöntjük a csontlével és az esszenciával, valamint a tejszín felével, és jól kiforraljuk.
- Melegen átpasszírozzuk, és eldolgozzuk a maradék tejszínnel elkevert tojássárgákkal.
- Tálalás előtt, ha kell, még fűszerezzük. Leves csészékben, forrón tálaljuk.
|
