A gyümölcsöt megtisztítjuk, a vízben feltesszük főni, majd beletesszük a cukrot.
Míg felfő, az egész fahéjból, szegfűszegből, és a citrom kb. feléből 2 dl vízben felére visszaforralva, egy fűszerlevet készítünk, amit beleöntünk a forrásban lévő levesbe.
A keményítőt a tejszín felével simára keverjük, adunk az eper főzőlevéből is bele, hogy ne hirtelen kapja össze ezt a sűrítő masszát, majd ráöntjük a levesre, és ha besűrűsödött, levesszük a gázról.
Ezután szitán átpasszírozzuk, adunk hozzá egy kis rumaromát, egy csipet sót, ízlés szerint citromlevet, és lehűtjük.
Ha kihűlt, még 1,5 dl tejszínt habverővel jól elkeverünk a levesben.
Hidegen tálalva gyerekek és felnőttek által egyaránt kedvelt finom levest kapunk, ami szinte joghurt sűrűségű.
