Szakácskönyv/Kóser/Levesek/Halászlé

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1779 bájt

Szakácskönyv

Halászlé

Levesek Levesekbetétek Előételek Mártások Köretek Főételek Desszertek Saláták Tartósítás


Halászlé

Hozzávalók:

  • egy megszállott horgász,
  • közelben halbolt (ha a nyomorult, a botján kívül mást nem fogott),
  • 2 kilogrammon felüli ponty,
  • 3 halfej, 3 halfarok, esetleg 1 kg apró hal,
  • fél kg haltej, halikra, vegyesen,
  • 3 zöldpaprika,
  • 5 paradicsom,
  • 1 erős paprika,
  • 2 nagy fej vöröshagyma,
  • 2 KK só,
  • 3 EK piros édes nemes paprika,
  • 3 közepes burgonya (nyers),
  • 4 darab halászlékocka (elhagyható),

Elkészítés

Ha sikerült megszerezned valamilyen módon azt a drága pontyot, az aprólékokat és a belsőségeket, neki is ugorhatsz a halászlé megfőzéséhez. Tisztítsd meg a pontyot, és filézd is ki. Végy egy szép nagy fazekat- lehetőleg bográcsot. A filézésből megmaradt halfejet, halbordát, valamint a hozzáadott halfejeket, halfarkakat rakd bele a bográcsba. Add hozzá a félbevágott zöldpaprikát, erős paprikát, hagymát, paradicsomot, nyers burgonyát, és öntsd fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Sózd meg és hintsd meg pirospaprika őrleménnyel. Rotyogjon alatta tűz. Addig főzd, amíg a hús le nem esik a csontjáról, és a zselatin ki nem oldódik a halcsontokból. Ezután húzd le a tűzről és szitán passzírozd át az egészet.

Rakd fel a hallevet a tűzre, és add hozzá a pontyfilé szeleteket, valamint a belsőségeket. Ezt már csak rövid ideig - 5-10 perc - kell főzni. Kínáld a karácsonyi asztal ékeként.