Szakácskönyv/Kóser/Kóser húsok
Levesek Levesekbetétek Előételek Mártások Köretek Főételek Desszertek Saláták Tartósítás
Kóser húsok[szerkesztés]
Már a Biblia is tiltja bizonyos állatok húsának evését. Mózes 3. könyve részletesen leírja (az 5. könyv megismétli) mely állatok húsa kóser, ehető. A tisztátalan, ezért tiltott húsok közé tartozik például a disznó és a nyúl húsa, valamint a széttépett, elejtett állatok húsa sem fogyasztható.
Kóser húsnak számít a marha, a szárnyasok (a strucc kivételével), a bárány és a kecske.
A halak között is megkülönböztetnek kóser és tiltott halakat. Azok az engedélyezett halak, melyeknek van pikkelye és legalább 3 uszonya. Az édesvízi halak közül a harcsa, angolna és a kecsege kivételével mindegyik kósernek mondható.
Levesek Főételek Mártások Desszertek Saláták Tartósítás