Szakácskönyv/Kóser/Főételek/Marhanyelv lengyel mártással

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1376 bájt

Szakácskönyv

Marhanyelv lengyel mártással

Levesek Levesekbetétek Előételek Mártások Köretek Főételek Desszertek Saláták Tartósítás


Marhanyelv lengyel mártással

Hozzávalók:

  • 1 db nyers marhanyelv,
  • 1 hagyma,
  • 1-1 szál sárgarépa, fehérrépa,
  • 1 kanál zsír,
  • fél csésze mandula,
  • fél csésze mazsola,
  • só, cukor, egész bors,
  • 2 evőkanál liszt,
  • citromlé.

Elkészítés

A marhanyelvet néhány percig forró vízben áztatjuk, majd a durva héját lehúzzuk. Megsózzuk, s egy-két napig a hűtőben állni hagyjuk. A zsírban üvegesre pároljuk a hagymát, belerakjuk a felkarikázott répákat, néhány szemes borsot, és kevés vízzel felöntve puhára pároljuk. Közben a mandulát forró vízbe dobjuk, vékony héját lehúzzuk, és szálasra vágjuk. A nyelvet kivesszük a főzőléből, a hagymát és a zöldségeket összeturmixoljuk. Kevés zsírban cukrot pirítunk, beleszórjuk a lisztet, barnára pároljuk, felöntjük a zöldséges lével, citromlével ízesítjük, hozzáadjuk a mandulát, a mazsolát, s a szeletekre vágott nyelvvel még néhány percig forraljuk. Burgonyafánkkal tálaljuk.