Szakácskönyv/Gyümölcsleves/Vörösboros cseresznye leves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1410 bájt

Szakácskönyv

Vörösboros cseresznye leves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Vörösboros cseresznye leves

Tejszínes habarással

Hozzávalók 4 személyre:

  • 50 dkg cseresznye (vagy meggy),
  • 1/2 citrom leve,
  • ízlés szerint kristálycukor,
  • 1.5 dl száraz vörösbor,
  • 1.5 dl tejszín,
  • 1 evőkanál finomliszt,
  • kis darabka citromhéj,
  • kis darabka fahéj,
  • 3 szem szegfűszeg,
  • csipet só.

Előkészítése

A cseresznyét megmosom, leszedem a szárát és kimagozom. 5 dl vízbe beleszórom a sót, a citromhéjat, a fahéjat és a szegfűszeget. 5 percig forralom, ezután leszűröm, és a levet visszaöntöm a fazékba. A lisztet simára keverem a tejszínben.

Elkészítés

A cseresznyét - kicsurgó levével együtt - a fűszerezett lébe teszem. Hozzáöntöm a citrom kicsavart levét. Annyi cukorral ízesítem, hogy kellemesen pikáns maradjon. Felforralom, és 5 percig főzöm.
Ezután beleöntöm a lisztes tejszínt, és további 5 percig forralom, végül a bort is beleöntöm, de ezzel már nem forralom.
(Fehér borral is készíthető. Ha a bor édes, több citromlé kell bele, hogy pikáns legyen.)