Szakácskönyv/Fűszerolajok/Rozmaringolaj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1432 bájt

Szakácskönyv

Rozmaringolaj

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés


Rozmaringolaj

Hozzávalók

  • 1 liter olívaolaj
  • 8-10 ág rozmaring.

Nagyon sok ételhez használható.

Elkészítés:

A rozmaring felső, legfeljebb 10 cm-es hajtásait használjuk. Mossuk, töröljük, leszárítjuk.. A jól lezárt üveget, sötét helyen 2 hétig hagyjuk állni.
A kámforra emlékeztető keserű, aromás fűszert az örökzöld bokor leveleiből (Rosmarini folium) kapjuk.

Felhasználás:

mártások, vadhúsok, pácok, szárnyas sültek, zsíros húsételek, gomba- és halételek fűszerezésére, valamint különleges növényi ecetek készítésére, továbbá zsályával és hagymával pácok, szószok, bárány- és birkahúsból készített ételek, vadhúsok (őz, szarvas, nyúlhúsok), ízesítésére, illatosítására.
Rozmaringolaj

Hozzávalók

Elkészítés: