Szakácskönyv/Fűszerolajok/Köményes

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1090 bájt

Szakácskönyv

Köményes

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés


Köményes olaj

Hozzávalók

  • 1 kk fekete bors,
  • 1 kk köménymagot,
  • 5 gerezd fokhagyma,
  • 5 dl olaj.

Elkészítés:

A kömény az egyik legősibb fűszer, melyet Közép-Európában szinte mindenütt termesztenek. Már az ókorban is ismerték és használták.
Illatát és ízét fűszer-, és illóolajok biztosítják, melyek a termésben és a levelekben egyaránt megtalálhatók.
A kömény kiváló hatást fejt ki az emésztésre, enyhíti a felfúvódás okozta panaszokat, csillapítja a légúti megbetegedéssel járó köhögést.
A szorosan lezárt üveget legalább 2 hétig állni hagyjuk, sötét, hűvös helyen.
A köményes olaj alkalmazható levesek, mártások, saláták, köretek, sült húsok ízesítésére.