Szakácskönyv/Fűszerolajok/Hagyma olajban

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1050 bájt

Szakácskönyv

Hagyma olajban

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés


Hagyma olajban

Hozzávalók

  • Bármely mennyiségű hagyma,
  • kilónként 15 dkg sót,
  • 3-4 dl olajat,
  • csapott kávéskanálnyi borként,
  • késhegynyi szalicil.

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, hibás részeit kivágjuk, majd olajat ráöntve leturmixoljuk.
Az olaj mennyisége akkor megfelelő, ha a hagyma a turmixolás közben lecsúszik a gép faláról!
Ha végeztünk a turmixolással, az egészet újra összekeverjük, majd 2-3 decis üvegekbe töltjük, a tetejére kb. fél centis olajréteget öntünk.
Az üvegeket lezárjuk, és vizes dunsztba rakjuk. Egy óra hosszat gőzöljük, az edényben hagyjuk kihűlni.
(Ezt a receptet azoknak ajánlom, akiknek a megtermelt hagymája romlásnak indult.)