Szakácskönyv/Fűszerolajok/Fokhagyma

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1423 bájt

Szakácskönyv

Fokhagyma

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés


Fokhagymaolaj

Elkészítés: 10 perc + 2-3 hét érlelés

Hozzávalók

  • 7 dl napraforgó olaj,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál szárított chili paprika,
  • 2-3 friss majoránnaág.

Elkészítés:

A megtisztított hozzávalókat üvegbe tesszük, felöntjük az olajjal és sötét, hűvös helyen 2-3 hétig érleljük.
Fokhagymaolaj

Elkészítés: 20 perc + 10 nap érlelés

Hozzávalók

  • 3-6 fokhagymagerezd (ízlés szerint),
  • 1 csipetnyi só,
  • 1/2 l növényi olaj

Elkészítés:

A fokhagymagerezdeket összezúzzuk, sózzuk, majd lefedve állni hagyjuk. A lét és a gerezdeket egy üvegbe tesszük, és az olajjal leöntjük.
10 napig állni hagyjuk, azután egy szitán át egy másik üvegbe töltjük.
Ha az olaj túl fűszeres, akkor megfelelő mennyiségű olajjal hígíthatjuk.