Szakácskönyv/Fűszerolajok/Fokhagymás

Recept mérete: 1269 bájt

Szakácskönyv

Fokhagymás

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés

---

Fokhagymás olaj A megtisztított fokhagymákat olívaolajba tesszük a felhasználásig. A fokhagymának régi hagyománya van az emberi táplálkozásban. Átható illatát az éterolajok jelentős kéntartalma okozza. A fokhagymában találhatunk fehérjéket, glükózt, cukrot, C-, és B-vitaminokat.

Elkészítés: A fokhagymának serkentő hatása van a gyomorsav képzésre, az epére, nyugtatja a belek izomzatát, hatással van a légzőszervekre, szabályozza a vastagbél baktériumait és javítja a szíverek vérellátását. Csökkenti a vérnyomást, használjuk influenzánál, bélélősködők esetén, felfújódás ellen. Fokhagymás olajunk tökéletesen helyettesíti a friss fokhagymát. Használjuk mártásokba, levesekbe,salátákba, burgonyás ételekbe, mindenféle hús elkészítésénél. Javasoljuk közvetlenül a főzés befejezése előtt használni, de a legjobb kész ételekbe.