Szakácskönyv/Fűszerolajok/Dióolaj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1515 bájt

Szakácskönyv

Dióolaj

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombákEcetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés


A dióolaj sötét sárga színű, jellegzetesen dió aromájú növényi olaj, melyet Európában a franciák tettek népszerűvé, a francia konyha egyik jellegzetes alapanyagaként. Ezen kívül a kozmetikai és a gyógyszeriparban is előszeretettel használják. Mivel a dióolaj viszonylag gyorsan avasodik, ezért sötét helyen célszerű tárolni.

Mikor alkalmazzuk a dióolajat?

- immunrendszer erősítésére (linolsav tartalma miatt erősíti az immunrendszert)
- szív- és érrendszeri betegségekre (főleg megelőzésben van szerepe)
- koleszterinszint csökkentésére
- bőrtáplálásra, bőrvédelemre, öregedés késleltetésére (magas E-vitamin tartalma miatt)
- gombás megbetegedések kezelésére
- bőrregenerálásra, pikkelysömörre

Felhasználása

Salátákhoz, a galambbegy és céklasalátához illik legjobban, de bármilyen salátának képes

különleges ízt kölcsönözni.

Nagyon finom süteményekhez és palacsintákhoz (tésztába keverve is).
Húsok pácolására is kitűnő. Sütésre nem javasolt, vagy csak nagyon rövid ideig (pl.tükörtojás).
Ha a húsoknak szeretnék dióízt kölcsönözni, akkor érdemes keverni 1:3 arányban szójaolajjal.
Javasolt fogyasztás:2-3 kiskanál naponta