Szakácskönyv/Fűszeres ecetek/Tárkonyecet II.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1038 bájt

Szakácskönyv

Tárkonyecet II.

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Tárkonyecet II.

Hozzávalók:

  • 0,5 dl tiszta alkohol (gyógyszertárban kapható),
  • 1 l 10 %-os ecet,
  • 10 dkg friss tárkonylevél

Elkészítés:

A tárkonyt megmosom, lecsöpögtetem és nagyon apróra (mint a petrezselymet szokás) összevágom. Langyos sütőben éppen csak annyira szárítom meg, hogy már ne legyen nedves, de még ne kezdjen el száradni.
Beleszórom egy kétliteres befőttes üvegbe, majd ráöntöm az alkoholt. Lazán lefedem, és három óra múlva hozzáöntöm az ecetet.
Ezután szorosan, véglegesen lefedem, és hűvös helyre állítom.
10 nap múlva már használható. Az első használat után kis üvegekbe töltöm, és ledugaszolva tárolom.