Szakácskönyv/Fűszeres ecetek/Rizsecet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1129 bájt

Szakácskönyv

Rizsecet

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Rizsecet

Hozzávalók:

  • 1 csésze rizs (250 ml)
  • ¾ csésze fehér cukor
  • 1 csésze víz
  • 5 dkg friss élesztő

Elkészítés:

A rizst egy éjszakán át, hűtőben áztassuk vízben.
Másnap alaposan szűrjük le, és tegyük egy edénybe, adjunk hozzá 1 csésze vizet, és a cukrot.
Egy edényben, vízgőz fölött melegítsük, amíg a cukor el nem olvad.
Hagyjuk szoba hőmérsékletűre kihűlni, majd tegyük egy üvegbe.
Adjuk hozzá az élesztőt, és hagyjuk addig erjedni, amíg a forrás be nem fejeződik. Ez kb 4-7 nap.
Ezután szűrjük át egy másik üvegbe, és hagyjuk érni legalább egy hónapig. Attól függ mennyire szeretnénk hogy savanyú legyen.
Végül forraljuk fel, légmentesen lezárjuk, felnyitása után hűtőszekrényben tarjuk.