Szakácskönyv/Fűszeres ecetek/Mustárecet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 859 bájt

Szakácskönyv

Mustárecet

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Mustárecet

Hozzávalók:

  • 30 dkg őrölt mustármag
  • 20 dkg apróra vágott zellergyökér
  • 10 dkg vöröshagyma
  • 5 dkg citromhéj
  • 1 liter ecet
  • 1 dl alkohol
  • 5 dkg cukor

Elkészítés:

30 dkg őrölt mustármagot, 20 dkg apróra vágott zellergyökeret, 10 dkg vöröshagymát és 5 dkg citromhéjat egy üvegbe rakjuk, hozzá öntünk 1 liter ecetet és 3–4 órai állás után 1 dl alkoholt.
Ezt 8 napi állás után kipréseljük és a lében 5 dkg cukrot feloldunk.