Szakácskönyv/Fűszeres ecetek/Mustárecet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 859 bájt

Szakácskönyv

Mustárecet

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Mustárecet

Hozzávalók:

  • 30 dkg őrölt mustármag
  • 20 dkg apróra vágott zellergyökér
  • 10 dkg vöröshagyma
  • 5 dkg citromhéj
  • 1 liter ecet
  • 1 dl alkohol
  • 5 dkg cukor

Elkészítés:

30 dkg őrölt mustármagot, 20 dkg apróra vágott zellergyökeret, 10 dkg vöröshagymát és 5 dkg citromhéjat egy üvegbe rakjuk, hozzá öntünk 1 liter ecetet és 3–4 órai állás után 1 dl alkoholt.
Ezt 8 napi állás után kipréseljük és a lében 5 dkg cukrot feloldunk.