Szakácskönyv/Fűszeres ecetek/Borsos ecet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 869 bájt

Szakácskönyv

Borsos ecet

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Borsos ecet

Hozzávalók:

  • 0,5 l 10%-os ecet,
  • 6 dkg őrölt fekete bors,
  • 6 dkg őrölt gyömbér,
  • 6 dkg só,
  • 3 dkg csípős pirospaprika

Elkészítés:

Az ecetbe belekeverem az összes fűszert és jól összerázom, majd lefedve három napig érlelem. Közben néhányszor felrázom.
Ezután nagyon finom lyukú szűrőn vagy gézen átszűröm, és az üveget lefedve hűvös helyen tárolom.
Rendkívül csípős, borsos-pikáns ízű ecet, amelyet hígítva használok paprika- vagy burgonyasalátához.