Szakácskönyv/Előételek/Borkorcsolyák/Sajtgombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1508 bájt

Szakácskönyv

Sajtgombóc

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Sajtgombóc

Hozzávalók:

  • 4 tojásfehérje,
  • 1 egész tojás,
  • 10 dkg reszelt parmezán sajt,
  • 5 dkg reszelt trappista sajt,
  • 5 dkg reszelt füstölt sajt,
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa,
  • 1 csapott teáskanál só,
  • 1 mokkáskanál törött fehér bors,
  • 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Az egész tojást habosra verjük és a zsemlemorzsával összekeverjük. A sóval, a borssal és a megtisztított, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a fűszeres masszát, és apránként hozzáadjuk az előzőleg összekevert reszelt sajtokat. Nedves kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és kis részletekben beletesszük a 180 fokra hevített olajba. (Nagyon megnő a gombócok térfogata!) Igen gyorsan, 3-4 perc alatt megsütjük. Ügyeljünk, nehogy a sajt barnára süljön, mert keserű lesz az étel. Bor- vagy sörkorcsolyának, vendégváró falatnak igen alkalmas, de gomba- vagy paradicsommártással önálló főétel is lehet. Gyorsan készíthető.
Nyíl.gif Lásd még: Itt