Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Ecetek/Vegyes gyümölcsecet 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1152 bájt

Szakácskönyv

Vegyes gyümölcsecet 2.

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Vegyes gyümölcsecet 2.

Hozzávalók:

  • 50 dkg bármilyen gyümölcs (tisztán mérve),
  • 1 evőkanál kristálycukor,
  • 5 dkg kenyér

Elkészítés:

Egy háromliteres tiszta üveg aljára teszem az apróra tört kenyeret, rászórom a kristálycukrot és a feldarabolt gyümölcsöt. (Lehet vegyesen is bármilyen gyümölcs.)
Annyi langyos, melegített vizet öntök rá, hogy az üveg háromnegyed részéig érjen. Ezután lazán lekötöm és napos, meleg helyre állítom.
Három heti érlelés után sötét kamrába teszem, és újabb hat hétig érlelem. Óvatosan leszűröm, hogy az alját (az ecetágyat) ne zavarjam fel, majd lezárva teszem el.
A visszamaradt ecetágyra újabb 0,5 kg-nyi gyümölcsöt tehetek, és megismétlem az eddig leírtakat.
Mindenfajta saláta kitűnő ízesítője.