Szakácskönyv/Ecetek/Gyümölcsecet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1300 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcsecet

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


Gyümölcsecet

Hozzávalók:

Erre a célra alkalmas a hullott, (de nem romlott) alma, körte, birs, szilva, vagy zöldringló, stb.

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a gyümölcsöt a szennyeződésektől, a rohadt és kukacos részeket kivágjuk, majd összezúzzuk, vagy ledaráljuk. Tegyünk egy nagyobb (legalább 5 literes) üvegbe 0,5 l összezúzott gyümölcsöt, adjunk hozzá 2 l langyos (kb. 40 C°–os) vizet, 10–15 dkg lehetőleg barna kenyeret és 1 dl sört, 1–2 szál zellerzöldet, tárkonylevelet, babérlevelet.
Az üveget lekötjük, szobahőmérsékleten tartjuk és 4–6 hétig érleljük.
Ha a zavarossága megszűnt, műanyag vagy gumicsővel lefejtjük az ecetet.
Az ecetágyat tiszta üvegbe áttesszük, újra beletesszük az ízesítőket és 2–3 l meleg vizet, így 5–6 hét elteltével ismét leszűrhetjük a gyümölcsecetet.