Szakácskönyv/Alaplevesek/Húsalaplé
Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek
Húsalaplé
[szerkesztés]- Jóval időigényesebb, mint a többi.
- A marhahúsból készült alaplé dominánsabb ízű lesz.
- A borjúalaplevet sokoldalúan használhatjuk fel, bármilyen húsételhez kiváló.
- Természetesen vadhúsokból is finom alaplevet főzhetünk. Pörkölthöz, vadashoz, sőt, a hagymaleveshez is kiváló.
- A csontokat már szeletelve kérjük a hentestől, az kisebb csontokból jobban kifőnek az ízek.
- Az elszántabbak a megmaradt csontokból még egy alaplevet főzhetnek friss zöldség hozzáadásával. Ekkor már elég 2-3 órát főzni a hozzávalókat. Egy világosabb alaplevet kapunk és bármilyen étel ízharmóniájának javítására, fokozására használhatunk.
.