„Szakácskönyv/Tanácsok/B/Burgonya” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva

Sorban

A lap 2016. november 7., 05:24-kori változata

Recept mérete: 1367 bájt

Tanácsok, tippek: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke

A • B • C • D • E • F • G • H • I • J • K • L • M • N • O • P • R • S • T • U • V • X • Z

Burgonya

Burgonyasütés előtt a darabolt burgonyát előzetesen le kell szárogatni (például tiszta konyharuhával), különben csak párolódik, az olaj pedig fröcsköl, felhabzik.

A nyers burgonya aranyozott képkeretek tisztítására is kiváló. A megfeketedett felületet mindig vágd le, és a tiszta résszel folytasd a műveletet.

A megbarnult burgonya visszanyeri színét, ha a főzővízbe néhány csepp ecetet öntünk.

Ha hámozott burgonyát főzünk, azt mindig forrásban lévő, előzőleg sós-vízbe tegyük, ugyanis a burgonya később már nem (vagy nem jól) sózható.

Ha a krumpli öreg, tegyünk a főzővízbe egy kis borecetet, ettől sokkal jobb ízű lesz és kevésbé fő szét.

Lásd még: Krumpli Krumplifőzelék

@@ 6. sor: / 6. sor: @@
 [[Fájl:Potato chips.jpg|bélyegkép|jobbra|250px|Sült krumpli]]
 {{cím2|Burgonya}}
+* Az újburgonyát hámozás előtt jól sózzuk meg, hogy a héja könnyen lejöjjön.
 * Burgonyasütés előtt a darabolt burgonyát előzetesen le kell szárogatni (például tiszta konyharuhával), különben csak párolódik, az olaj pedig fröcsköl, felhabzik.