Régi/Móra Ferencné/Húsok/Angol húsok/Vesepecsenye, borsos mártással

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 804 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Vesepecsenye, borsos mártással


Vesepecsenye, borsos mártással

Hozzávalók:

  • Vesepecsenye 0,8 kg,
  • olaj 3 dl,
  • szalonna 10 dkg,
  • liszt 1 kanál,
  • bors, só 1-1 késhegynyi.

Elkészítése

A megtisztított vesepecsenyét olajjal bekenjük, és jégen állni hagyjuk, ezt lekaparjuk, megtűzdeljük szalonnával, beborsozzuk. Kétszer forró zsírral leforrázzuk.
Mielőtt sütnénk, kivesszük a zsírból, és forró zsírba visszatéve, locsolás közt 1/2 óráig angolosra sütjük.
Zsírjába tegyünk egy kanál lisztet, melyet kissé pirítunk,borssal, és tejföllel felforraljuk, és a vékonyra szelt húsra öntjük.