A pulykamell szeletelésénél leeső darabokat apró kockára vágjuk, fűszerezzük
sóval, borssal, pirospaprikával.
Elkeverjük egy evőkanál liszttel, és serpenyőben olaj és vaj keverékén hirtelen, állandó keveréssel megsütjük. Hozzáadjuk a gombát, ezzel is sütjük rövid ideig, majd amikor zsírjára sült, leöntjük a vodkával. Egy kicsit hagyjuk lángolni, eloltjuk 1 dl borral.
Levesszük a tűzről, egy kicsit hagyjuk párologni, majd elkeverünk benne 1 dl tejszínt.
Tűzálló tál aljára elterítjük a megpárolt rizst, rátesszük a tejszínes aprópecsenyét, letakarjuk fóliával, és sütőben jól átforrósítjuk.
