A megpucolt céklát vékony csíkokra vágjuk. Felhevítjük a vajat, belé vetjük a céklát és kavargatva pároljuk rajta egy néhány percet, hogy bevonja a vaj. Aztán teszünk rá némi húslét, egy csöpp cukrot, paradicsompürét és fedő alatt pároljuk a cékla megpuhulásáig. Ha a cékla sápadt, akkor a párolás előtt némi ecetre is szükség van.
Eddigre megtisztítottuk a répát, a petrezselyemgyökeret, a hagymát, és csíkokra vágtuk. Szintén vajjal forgatjuk össze.
A cékla párolása után beletesszük az imént előkészített gyökereket és fölmelegítjük immár együtt őket.
A forrásban lévő húslébe rakjuk a csíkokra vagdalt káposztát és főzzük 10-15 percig. Ekkor hozzátesszük a céklát a gyökerekkel és főzzük gyönge lángon 10 percig. Most fűszerezzük meg a borcsot és főzzük még 5 percet.
A főtt húst, sonkát és virslit vagdaljuk vékonyra. Tegyük a leveshez és főzzük újabb 10-15 percet.
Kész. Tálaláskor tegyük hozzá a tányérba a tejfölt és a szórjuk rá a zöldet.
