A karajt csontozzuk ki és a hússzeleteket kissé ki klopfoljuk, olajjal kenjük át, sóval, borssal és hagymaszeletekkel ízesítve egy éjszakát pihentessük a beáztatott babbal együtt.
A vízben áztatott babot a díszpaprikákkal együtt főzzük puhára.
A felaprított vörös- és fokhagymákat kevés olajon üvegesítsük meg és tegyük a babhoz.
Ha sűríteni akarjuk, adjunk hozzá egy kis rántást.
Az érlelés után a húst süssük meg.
A megmosott jégsalátát szedjük leveleire, majd egy nagyobb tálat rakjunk körbe a levelekkel, erre tegyük rá a még meleg babot és a hússzeleteket.
Reszelt sajttal meghintve, zöldpaprika- és paradicsomszeletekkel díszíthetjük.
