Nemzetek/Kína/Ételek/CHOP SUEY

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | Kína‎ | Ételek
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Nemzetek/Kína/Ételek/CHOP SUEY

CHOP SUEY

CHOP SUEY

A kínai büfék és éttermek egyik kedvenc fogása, de otthon is könnyen elkészíthető ez a hagyományos étel.

Hozzávalók:

  • 35 dkg babcsíra
  • 1 tojás
  • 15 dkg bármilyen hús
  • 4 evőkanál olaj
  • 2 ek szójaszósz
  • 1 tk só
  • 1,5 tk cukor
  • 2 ek fehérbor
  • 1 ek paradicsompüré
  • 4 ek tyúkleves
  • 1 csipet bors
  • 2 ek disznózsír
  • 4 szál zöldhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 szelet gyömbérgyökér, finomra vágva

Elkészítés:

A felvert tojásból süssön vékony omlettet, majd tegye félre.
Vágja nagyon vékony csíkokra a húst, majd erős tűzön 2 evőkanál olajon pirítsa 2 percig. Adja hozzá a cukrot, a szójaszószt, a paradicsompürét és a bor felét, majd pirítsa még fél percig. Ezután öntse bele a tyúklevest, szórja meg borssal és forralja fel. Fél perc kevergetés után vegye le a tűzről és tegye félre.
A serpenyőben megmelegített zsíron pirítsa fél percig nagy lángon a vékony karikákra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a gyömbért. Adja hozzá a babcsírát, sózza meg, majd pirítsa még 2 percig. Adja hozzá a húst a szaftjával együtt, és állandó kevergetés mellett párolja még másfél percig.
Tálaláskor az omlettet egészben vagy darabokban szórja a tetejére*