Ugrás a tartalomhoz

Nemzetek/Görögország/Sütemények/Baklava

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Baklava

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

A baklava egy kiadós, édes süteményféle, számos közel-keleti és balkáni ország konyhájában megtalálható. Ez egy gyakorlatilag rétes tészta alapú édesség, amit dióval, vagy pisztáciával töltenek meg és cukorral, vagy mézzel ízesítenek.

Baklava

Hozzávalók

  • 500 g rétestészta;
  • 3/4 csésze olvasztott, sótlan vaj;
  • 2 csésze finomra vágott dió;
  • 1 csésze finomra vágott mandula;
  • 1/4 csésze cukor;
  • 2 teáskanál őrölt fahéj;
  • 1/8 teáskanál darált szegfűszeg;
  • 2 evőkanál méz
Baklava

Elkészítés

Vajazzunk ki egy közepes tepsit és rakjunk az aljára 9 réteslapot. Mindegyiket kenjük meg olvasztott vajjal. Keverjük össze a diót, a mandulát a cukorral és a fűszerekkel és a keverék felét öntsük a réteslapokra. Fedjük be 2 réteslappal, ezeket is kenjük meg az olvasztott vajjal, terítsük szét rajta a maradék diós keveréket, végül tegyük a tetejére a maradék réteslapokat szintén vajjal kenve. Szúrjuk át a felső réteget gyémánt alakban, és hintsük meg vízzel, nehogy a felső réteg össze pöndörödjön. Közepesen meleg sütőben süssük 30 percig, majd tegyük melegebb hőfokra a sütőt és itt is süssük 30 percig. Ha a teteje túl gyorsan elkezdene barnulni, fedjük le. Amíg sül készítsünk szirupot: cukor, víz, szegfűszeg, fahéj, citromlé keverékét főzzük össze. Amikor a cukor elolvadt, még 10 percig forraljuk, szűrjük le, majd hűtsük ki. Amikor a sütemény megsült, vegyük ki és még a forró tetejét kenjük meg a hideg sziruppal. Néhány órát hagyjuk állni mielőtt felvágnánk.