Nemzetek/Görögország/Ételek/Muszaka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Muszaka

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Muszaka

Hozzávalók:

  • Fél kg padlizsán,
  • fél kg paradicsom,
  • 2 zöldpaprika,
  • 25 dkg bárányhús és 25 dkg sertéshús nagyon apróra felkockázva vagy ledarálva,
  • 1 fej hagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 5 evőkanál olaj,
  • 10 dkg reszelt ementáli sajt,
  • liszt, só, bors,
  • bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem.

Elkészítés

A padlizsánt és a paradicsomot 1 cm-es szeletekre vágjuk, a zöldpaprikát pedig vékonyan felszeleteljük.
A padlizsánt sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük félretesszük. A paprikacsíkokat olajban szintén rövid ideig sütjük és ezt is félretesszük.
Az apróra vágott hagymát is megpirítjuk egy kevés olajban. Hozzáadjuk a húst és erősen megpirítjuk körülbelül 10 perc alatt, belenyomjuk a fokhagymát, fűszerezzük az apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval, borssal, egy kevés bazsalikommal és kakukkfűvel és további öt percig kis lángon pároljuk.
Egy tepsibe vagy hőálló tálba rétegenként lerakjuk a padlizsánt, a húst, a paradicsomot (sóval, borssal, bazsalikommal és kakukkfűvel fűszerezve a rétegeket) és a paprikát. Megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk pici olajjal és 200 fokos sütőben fél óráig sütjük.