25 dkg bárányhús és 25 dkg sertéshús nagyon apróra felkockázva vagy ledarálva,
1 fej hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
5 evőkanál olaj,
10 dkg reszelt ementáli sajt,
liszt, só, bors,
bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem.
Elkészítés
A padlizsánt és a paradicsomot 1 cm-es szeletekre vágjuk, a zöldpaprikát pedig vékonyan felszeleteljük.
A padlizsánt sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük félretesszük. A paprikacsíkokat olajban szintén rövid ideig sütjük és ezt is félretesszük.
Az apróra vágott hagymát is megpirítjuk egy kevés olajban. Hozzáadjuk a húst és erősen megpirítjuk körülbelül 10 perc alatt, belenyomjuk a fokhagymát, fűszerezzük az apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval, borssal, egy kevés bazsalikommal és kakukkfűvel és további öt percig kis lángon pároljuk.
Egy tepsibe vagy hőálló tálba rétegenként lerakjuk a padlizsánt, a húst, a paradicsomot (sóval, borssal, bazsalikommal és kakukkfűvel fűszerezve a rétegeket) és a paprikát. Megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk pici olajjal és 200 fokos sütőben fél óráig sütjük.
