A hagymát egy kis olajon megpirítjuk, majd hozzáöntjük a zöldségeket, amiket előtte megmostunk, előkészítettünk (a padlizsánt, sütőben egy picit meg kell pirítani, a többit csak mosni, és hámozni).
Jöhetnek bele fűszerek, de csak módjával. Főzzük kb. fél órát, amíg az összes félpuhára főtt, és még a padlizsánról és a cukkiniról is el tudjuk képzelni, hogy lesz belőle valami. A csibével együtt lehet bele tenni egy szál sárgarépát.
Közben egy külön serpenyőben kis olajon megpirítjuk a csibét, amit előbb falatnyi kockákra vágtunk fel, de előtte jól meg is fűszereztünk. Mikor már szép fehér, itt-ott meg is pirult, akkor hozzá öntjük a ratatuille-t, és még kb 20 percig fedő alatt pároljuk.
Változatok:
Ha a padlizsánt és cukkinit kihagyjuk, akkor lecsós csibének hívják.
Másként fűszerezve, pl.: a lecsós változatot köménnyel és pici paprikával, inkább magyaros ízhatású lesz.
