Nemzetek/Egyiptom/Sütemények/Babfánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Babfánk

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Babfánk

(TAMIYA)

Elkészítési idő 40 perc

Hozzávalók

  • 30 dkg száraz lóbab,
  • 1 csipetnyi köménymag,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1 csokor korianderlevél, (vagy 1 mokkáskanál koriandermag)
  • 1 csipetnyi őrölt cseresznyepaprika,
  • kevés reszelt citromhéj,
  • 12 dkg liszt,
  • olaj a sütéshez,

Elkészítés

A legjobb fánk lóbabból vagy csicseriborsóból készíthető el.
A babot egy napig áztatjuk, majd bő vízben 1 óra hosszat főzzük. Ezután áttörjük.
A péphez hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a köményt, a koriandert, a fokhagymát, a citromhéj-reszeléket és a paprikát. Jól összedolgozzuk és az esetleg keletkezett levet lecsurgatjuk róla.
Ezt követően belisztezett kézzel labdacsokat formálunk és lisztbe forgatva nagyon forró bő olajban aranyszínűre kisütjük.
Papírszalvétán lecsöpögtetjük és azonnal tálaljuk. Paradicsomot adhatunk mellé.