Nemzetek/Egyiptom/Ételek/Hal diós mártásban

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Hal diós mártásban

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Hal diós mártásban

(SAMAK MA'LI KUSBARIYEH)

Elkészítési idő fél óra

Hozzávalók

  • 1 db 1 kg-os fogas
  • 1 marék mazsola
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 marék dióbél
  • 2 dkg liszt
  • 1 dl olívaolaj
  • bő olaj a sütéshez
  • 1 evőkanál koriandermag
  • 1 evőkanál szemes bors
  • 1 marék megtisztított mandula
  • 1 dl fehér bor
  • 1/2 citrom leve

Elkészítés

A mazsolát langyos vízben egy óra hosszat áztatjuk.
A megtisztított halat vékony szeletekre felvágjuk. Lisztbe mártjuk, és bő forró olajban megsütjük.
Lecsöpögtetjük és félretesszük. A felvágott vöröshagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a durvára darált diót és mandulát, majd a megpuhult mazsolát, a koriandert, a szemes borsot, sót és a fehér bort.
A felforralt mártásba beletesszük a halszeleteket, és 5 percig állni hagyjuk. Tálalás előtt meghintjük citromlével és ízlés szerint megsózzuk.