Móra Ferencné/Zsírban sült tészták/Tüskés tészta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 831 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Tüskés tészta

Tüskés tészta

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 8 db,
  • tojásfehérje 2 db,
  • cukor 2 ek.,
  • liszt 3 dkg,
  • tej 0.5 l,
  • vaníliás cukor 5 dkg,
  • só 1 késh.

Metélt tészta:

  • liszt 10 dkg,
  • tojás 1 db.

Elkészítése: Nyolc tojás sárgáját kikeverünk 2 ek. porcukorral, teszünk hozzá sót, 3 dkg lisztet, 2 tojás fehérjét habosra keverünk, feleresztjük fél l tejjel; Vajjal vagy zsírral kikent lábasban, forró vízzel telt edénybe tesszük, és gőzben megaltatjuk. Azután kockákra vágjuk, felvert tojásba és nagyon finomra metélt tésztába mártjuk. Forró zsírban megsütjük, és vaníliás cukorral meghintjük.