Móra Ferencné/Zsírban sült tészták/Pesti burgonya
Pesti burgonya
Hozzávalók:
- Tej 1 l,
- liszt 0.6 kg,
- só 1 késh.,
- tojás 8 db,
- csokoládé 15 dkg,
- cukor 10 dkg.
Elkészítése: Egy l forrásban lévő tejbe belekeverünk 60 dkg lisztet, 1 késhegynyi sót, és addig főzzük folytonosan keverve, míg a lábastól el nem válik, kihűtjük, és egyenként keverünk közé 8 tojás sárgáját, és végül a 8 tojás kemény habját is hozzá adjuk. Ekkor burgonya alakokat formálunk belőle, forró zsírban kisütjük, és cukros csokoládéban meghengerítjük, fogvájóval ritkás mélyedéseket készítünk rajta.