Móra Ferencné/Zöldségfélék/Zöldbab

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1060 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Zöldbab

Zöldbab I.

Elkészítése:

Úgy járunk el, mint a fentivel, csak a gyenge zöldbabot a szálkájától megtisztítjuk, hosszúra, vagy kockára vágjuk, sós vízben félig megfőzzük, levét tésztaszűrőn lecsurgatjuk, üvegekbe rakjuk, s a lébe, melyben főtt, kevés ecetet öntünk, ezt a babra öntjük, tetejére kevés szalicilt teszünk, jó szorosan lekötjük és kigőzöljük.



Zöldbab II.

Elkészítése:

A gyenge zöldbabot a szálkájától megtisztítjuk, és feldarabolás nélkül gyenge sós vízben megfőzzük, levéből öntünk rá, tovább úgy járunk el, mint a fentivel.



Zöldbab III.

Elkészítése: Úgy járunk el vele, mint az első számú zöldbabbal, csak amikor a levét lecsurgatjuk, abroszon napra állítjuk, és gyakori keverés mellett addig szárítjuk, míg nem zörög.

Használat előtt a szükséges mennyiséget leforrázzuk.